francesco simini

Quanto zucchero c’è nel tuo cibo?

Zucchero: il “dolce” veleno | Quale zucchero scegliere? | Zucchero o miele? | Zucchero o fruttosio? | Quanto zucchero (occulto) c’è in quello che mangi

Da qualche tempo non mangio più un solo grammo di zucchero semplice, tant’è che ho pure imparato a bere il caffè amaro. Mi è capitato spesso di andare al bar e ascoltare qualcuno che incoraggiava ad usare il fruttosio, lo zucchero della frutta, perché zucchero naturale appunto.

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Alimentazione e nutrizione

Dolcificanti: sono cancerogeni? Come dolcificare senza zucchero

Aspartame e dolcificanti senza zucchero | L’Aspartame è cancerogeno? | Dolcificanti a basso indice glicemico per diabetici | Stevia, alternativa naturale ai dolcificanti artificiali

In Danimarca secondo una ricerca condotta su circa 60.000 donne incinte, il consumo giornaliero di una bevanda gassata contenente un edulcorante aumenta del 27% il rischio di parto prematuro (Am J Clin Nutr. 2012); in Italia secondo la ricerca condotta dall’Istituto Ramazzini, nei topi maschi che hanno assunto il dolcificante, il rischio di cancro aumenta del 18% nel gruppo ad alta dose.

L’aspartame è il principale incriminato.

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Alimentazione e nutrizione

Yogurt probiotico: quale scegliere, cosa contiene e perché fa bene

Quali sono i migliori probiotici? | Yogurt probiotici: le marche e i claims | Dessert più che probiotici | Quanti probiotici prendere? | Lo yogurt non è un probiotico | Che cosa sono i probiotici? | Il microbioma interagisce con il sistema immunitario | Disbiosi intestinale | Probiotici naturali per l’intestino | Perché assumere i probiotici? I benefici | Come assumere e dove si trovano i probiotici?

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Intestino e microbiota
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Pomodoro contro il cancro alla prostata: come assumere il licopene

Il licopene a cosa serve? | Licopene: dove si trova? | Come assumere il licopene? | Come si cucina il pomodoro?

Ogni volta che mangio un piatto di pasta con la salsa di pomodoro, mi sorge sempre il dubbio se non sia meglio usare solo i pomodorini saltati. Questo perchè da anni mi resta ancora il dubbio su come assumere il licopene: meglio dal pomodoro crudo o da quello cotto tipo pelati o passata?

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Alimentazione e nutrizione

Carboidrati: come assumerli e perché sono meglio integrali

Farina integrale vs farina 00 raffinata | Integrale o no? I falsi integrali | Integrale, cosa significa? | Carboidrati: perché sono meglio integrali | Carboidrati: sono necessari, anche per dimagrire | Perché i carboidrati gonfiano? Alcuni consigli | Quale pasta, pane o farina integrale comprare?

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Dieta chetogenica e low carb

Quali sono i grani antichi? Sono veri i benefici per gli intolleranti al glutine?

Grano Senatore Cappelli, l’ultimo dei grani antichi o il primo di quelli moderni? | Quali sono i grani antichi? | I grani antichi contengono davvero meno glutine? | I grani antichi sono più digeribili per chi soffre di sensibilità o intolleranza al glutine? | I grani non sono tutti uguali

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Dieta chetogenica e low carb

Perché nazionalizzare l’agricoltura può fermare il caporalato e lo schiavismo?

Pensare che quello del caporalato e dello sfruttamento in agricoltura, sia un problema di organizzazione a delinquere, e’ poco esatto. E non e’ esatto nemmeno che il lavoro nei campi non lo vuole fare più nessuno. Sembrerà provocatorio, ma la causa principale di questo fenomeno, siamo noi consumatori!

In questo Report parliamo di:

  • Caporalato e schiavismo del XX Secolo

  • Le fette di torta della filiera agricola

  • I discount e la grande distribuzione mettono all’asta l’agricoltura italiana

  • Sproporzioni di filiera

  • I Signori del Grano

  • Il modello canadese come esempio di nazionalizzazione del settore agricolo?

  • Nazionalizziamo l’agricoltura italiana!

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Pasta con verdure estive croccanti saltate al forno

Ricette veloci di primavera-estate. Un piatto unico estivo, pennette con peperoni, zucchine e cacioricotta.

Le verdure soffritte o saltate in padella solitamente sono untuose, ci vuole molto olio e sono troppo caloriche? A parte che non e’ vero. Pero’ oggi voglio mostrarvi un’alternativa alla cottura in padella, usando molto meno olio, proprio per i fissati come mia moglie, in questo momento: delle verdure leggerissime, non soffritte, ma con lo stesso risultato di gradevolezza e anche croccantezza.

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