Chi sono

Francesco Simini, dottore in Scienze e Tecnologie Alimentari e divulgatore scientifico

Non esiste la dieta migliore. Se esistesse, non se ne inventerebbero decine ogni anno e non saremmo tutti alla ricerca del segreto per stare in forma.
Mi chiamo Francesco Simini. Mi sono laureato in Scienze e Tecnologie Alimentari all’Università Cattolica di Piacenza nel 1999. Dal 2000 lavoro nel settore alimentare: ho lavorato in ambito qualità, in ricerca e sviluppo e come consulente, e ho visto da vicino come nascono, si controllano e si raccontano i prodotti che mangiamo.
La mia storia
Per lavoro e per passione ho sempre provato di tutto: regimi alimentari, alimenti nuovi, piani di allenamento. Volevo capire cosa funziona davvero per la salute e per il fisico.
Dopo i 40 anni ho avuto un problema di salute serio, di quelli che pensi non debbano mai capitare a te. Mi ha fatto capire che sapere non basta: servono costanza e piccole abitudini, mantenute nel tempo.
Ho cominciato a studiare le revisioni scientifiche, a confrontarmi con chi ne sa più di me e a scrivere per mettere in ordine quello che imparavo. Da qui nasce ScienziatodelCibo.
Racconto cosa è successo e cosa ho imparato in un articolo.

Cosa intendo per educazione alimentare
Una dieta è un percorso spesso breve, con un obiettivo preciso. L’educazione alimentare è un percorso lungo, in cui si impara a mangiare meglio: per raggiungere un obiettivo specifico, ma anche per migliorare lo stile di vita in generale e prevenire problemi di salute.
Per questo qui non trovi diete da seguire, ma studi e spiegazioni che ti aiutano a scegliere in autonomia. Ti spiego cosa dicono le ricerche e dove i dubbi restano. Le decisioni sul tuo caso restano tue e di chi ti segue.
Per chi scrivo
Scrivo per chi cerca un equilibrio tra lavoro, passioni e benessere: gli sportivi amatoriali, che corrono, pedalano o si allenano in palestra, e le donne e gli uomini che dopo i 40 anni vogliono ritrovare una forma che sembra sfuggire.
Ora che ho superato i 50, sono convinto che non esista una soluzione valida per tutti. Esistono abitudini semplici e sostenibili, che ognuno può adattare alla propria vita per stare bene nel tempo.

Feedback e Recensioni

“Seguo cin molto interesse da più di un anno il tuo blog. Sto cercando di imparare a mettere qualcuno dei tuoi suggerimenti, anche se cambiare regime alimentare e abitudini vecchie di oltre mezzo secolo non è facile per tutti.”

Gianni​

“Ho provato e sono più che soddisfatto del risultato!!”

Mario​

“Finalmente e’ arrivato il mio primo yogurt greco.
Senza questa guida non lo avrei mai fatto. Perche’ qui, e solo qui, ho trovato tutte le risposte. Sembra quasi che siano state ascoltate le mie domande che non ho mai fatto. E allora ho iniziato.”

Simone Micci

Non ho scoperto nessun segreto

Un allenamento segreto? Un alimento speciale? Una dieta che funziona davvero? No, non ho scoperto nulla. Ho imparato un metodo, quello scientifico, l’unico che permette di provare, misurare e capire se qualcosa funziona per te.
Il vero segreto è trovare ciò che è giusto per te, ciò che ti piace e ciò che è sostenibile con i tuoi impegni e la tua giornata. Non ti chiederò di rinunciare a ciò che ti rende felice: ti spiego come fare scelte consapevoli.

Come lavoro
Parto dagli studi, in particolare dalle evidenze più solide, e collego ogni affermazione sulla salute alla ricerca originale. Puoi leggere il mio metodo per vedere come cerco, seleziono e confronto le fonti.
Cosa non sono
Non sono un medico né un dietista. I contenuti del sito sono divulgazione e non sostituiscono il parere di chi segue la tua salute. Leggi anche il disclaimer medico e nutrizionale.

In arrivo: due guide con ricettario
Sto preparando due guide, con piatti semplici, mediterranei e facili da preparare a casa. Non sono diete da seguire a occhi chiusi: in ognuna ti spiego come funziona l’approccio e cosa dice la ricerca.
Guida al Semi-Digiuno
Un percorso ispirato alla Dieta Mima Digiuno, con ricette pensate per i giorni di semi-digiuno.
Guida sul GLP-1
Cosa dice la ricerca sugli alimenti e sulle abitudini che influenzano il GLP-1, un ormone coinvolto nella sazietà e nel controllo della glicemia, e come portarli in tavola ogni giorno.
Dove trovarmi
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Guida al Semi-Digiuno e Guida all’alimentazione GLP-1

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