Ricette veloci estive. Piatto unico estivo light. La pasta alla norma non viene mai consigliata dai nutrizionisti. Si sa, le verdure saltate in padella con l’olio sono considerate iper-caloriche. E’ una puttanata! Ma per placare il senso di colpa di chi e’ a dieta, abbiamo realizzato questa alternativa.
Preparazione: le melanzane cotte in forno invece che saltate in padella
Stesso sapore, solo più leggere e meno untuose.
Tagliate la melanzana a listarelle sottili. L’ideale e’ tagliarle qualche ora prima di cucinarle, riporle in una teglia o in uno scolapasta, cospargere sale grosso, avvolgere in fogli di carta assorbente e potete andare a lavoro o a fare altri servizi.
Quando rientrate, mettete le listarelle di melanzane in una teglia con 1 cucchiaio d’olio evo per porzione, aglio, basilico e il sugo di pomodoro (anche quello già pronto), ricoprite la teglia con carta d’alluminio per evitare di far seccare troppo le melanzane e inserite in forno a 180 gradi per 15 minuti.
Nel frattempo lessate la pasta, scolate e versate tutto nella teglia delle melanzane o al contrario in pentola, girate tutto e impiattate. Spolverata di cacioricotta o pecorino, ed ecco un piatto estivo, saporito e leggero.